富山県下新川郡朝日町（しもにいかわぐんあさひまち）で生産されている国内では珍しい発酵茶。中国伝来の後発酵茶でプーアール茶の仲間。

　唯一の製造者の高齢化により絶滅の危機に瀕している。
　塩を一つまみいれ、茶筅で泡立てて飲むのが特徴で、茶筅の音が「バタバタ」と聞こえることからその名が付いたと伝えられている。

　古くから、この地域ではお茶会が開かれ、近所の人が集まってバタバタ茶を飲んでいた。
　朝日町の蛭谷（びるだん）地区には「バタバタ茶伝承館」があり、バタバタ茶とともに山村の大切な生活文化である「バタバタ茶会」を継承している。

※補足
現在日本に残存する伝統的な後発酵茶（乳酸菌発酵茶）：
　バタバタ茶（富山県）、阿波番茶（徳島県）、愛媛の石鎚黒茶（愛媛県）、碁石茶（高知県）

※参照元
　「いってみたい、住みたい朝日町」ブランドづくりプロジェクト事務局
　　https://birudan.com/batabatatcha/irekata/